Ce premier restaurant dans la grande région de Montréal ouvrira ses portes au cœur des Premium Outlets Montréal, à Mirabel cet automne.
Ashton amorce une nouvelle phase de croissance, portée par la volonté de s’établir durablement au-delà de son territoire d’origine dans la grande région de Québec.
«Le choix des Premium Outlets était une occasion d’affaires unique, dans un environnement très convoité où les restaurants sont peu nombreux. […] Nous poursuivons une croissance réfléchie et cette ouverture nous permettra de tester les meilleures pratiques logistiques, opérationnelles et marketing pour le marché montréalais», explique Jean-Christophe Lirette, copropriétaire des restaurants Ashton dans un communiqué.
La chaîne de restauration, fondée en 1969, emploie aujourd’hui 650 employés et compte 23 succursales situées à Québec, L’Ancienne-Lorette, Lévis et Saint-Georges-de-Beauce.
L’entreprise appartient à Émily Adam et Jean-Christophe Lirette depuis 2022.
Les deux entrepreneurs ont également acquis la Banquise, une institution de la poutine à Montréal. Ils ont également changé l’image de la marque pour lui donner une allure plus moderne et mis des nouveautés sur le menu.
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