L’organisation des Lauriers — dont l’objectif est de «faire rayonner l’excellence de la gastronomie au Québec» depuis 2018 — a révélé l’identité de la centaine de candidats en lice dans 17 catégories, lors d’une présentation à Montréal lundi soir. L’an dernier, la table gastronomique Tanière³ de Québec s’était démarquée en remportant notamment le titre du restaurant de l’année.
Des noms connus apparaissent encore dans la liste des potentiels vainqueurs pour cette septième édition, de même que plusieurs aspirants. En tout, près de 5200 candidatures ont été soumises pour l’occasion.
Un jury mené par Normand Laprise
Cette année, le chef bien connu Normand Laprise, copropriétaire du restaurant Toqué! à Montréal, prend la tête du jury de neuf experts qui aura la lourde tâche d’identifier les gagnants. À leurs votes s’ajouteront également ceux des membres de la «Brigade des Lauriers», constituée de quelque 8000 professionnels de l’industrie.
[ Qui étaient les Lauriers de 2024? ]
Pour finir, monsieur et madame Tout-le-Monde auront aussi l’occasion de faire entendre leurs voix. Il est possible pour tous de voter pour le prix Laurier du public, qui souligne le travail de la «personnalité du monde culinaire québécois la plus populaire de l’année». Geneviève Everell, l’entrepreneure derrière Miss Sushi, l’avait emporté en 2024.
Un hommage à Daniel Pinard
Lors du gala qui se tiendra à Montréal ce 26 mai, un hommage posthume sera décerné à Daniel Pinard. Cet animateur, chroniqueur, auteur, journaliste et sociologue de formation — connu notamment pour ses émissions télévisées et ses livres de cuisine — est décédé le 2 octobre 2024 d’une embolie pulmonaire, à l’âge de 82 ans.
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L’an dernier, c’est la célèbre auteure et animatrice centenaire Janette Bertrand qui avait reçu ce Laurier hommage.
Les finalistes des Lauriers de 2025 sont…
Voici la liste des finalistes dans les 17 catégories des Lauriers de la gastronomie de 2025. Avez-vous eu l’occasion de goûter à leur savoir-faire au cours de la dernière année?
Artisan de l’année
- Fabien Demandolx, Racines boulangerie fermière (Cacouna)
- Jean-François Pelchat, Villa Vinaigre (Saint-Pierre-de-Broughton, Chaudière-Appalaches)
- Julien Drouin-Bouffard, Thés du Nord (Frelighsburg, Estrie)
- Dany Marquis, Brûlerie du Quai (Carleton-sur-Mer)
- Mario Quirion, Fromagerie Le Détour (Témiscouata-sur-le-Lac)
- Guillaume Werstink et Emmanuel Sandt-Duguay, Chasse-Marée (Rimouski)
- Maxime Deslandes, Blé de pays (Montréal)
- Réjean Vigneau, Boucherie Côte à Côte (Cap-aux-Meules, Îles-de-la-Madeleine)
- Pascal-André Bisson, Fromagerie Mouton blanc (La Pocatière)
- Pascal Hudon, Pascal le boucher (Montréal)
Vigneron ou producteur de boissons de l’année
- Véronique Hupin et Michaël Marler, Les Pervenches (Farnham, Estrie)
- Zaché Hall, L’Espiègle (Dunham, Estrie)
- Fred Tremblay, Camy Vignoble (Saint-Bernard-de-Lacolle)
- Justine Therrien et Julien Niquet, Maison agricole Joy Hill (Frelighsburg, Estrie)
- Madeleine Dufour, Charlevoyou (Baie-Saint-Paul)
Chef de l’année
- Samy Benabed, Auberge Saint-Mathieu (Saint-Mathieu-du-Parc, Mauricie)
- David Janelle, La Cuisine (Saguenay)
- Charles Gignac, 101 Restaurant de quartier (Québec)
- Raphaël Vezina, Laurie Raphaël (Québec)
- Tommy Roy, Arlequin (Rimouski)
- Stéphane Modat, Le Clan (Québec)
- Alexandra Roy, Melba (Québec)
- Martin Picard, Au Pied de cochon (Montréal)
- Tim Moroney, Alentours (Québec)
- Dominic Labelle, Parcelles (Austin, Estrie)
Chef pâtissier de l’année
- Laurence Théberge, Claire Jacques (Montréal)
- Olivier Verdot et Rachel Parenteau, Chouquette (Québec)
- Bertrand Bazin, Chez Bazin (Westmount)
- Aurélien Kerzerho, Pâtisserie Mélilot (Montréal)
- Éric Champagne, Auberge Saint-Mathieu (Saint-Mathieu-du-Parc, Mauricie)
Entreprise ou initiative de l’année
- Brett & Sauvage (Sainte-Thérèse-de-Gaspé)
- Tablée au Féminin (Montréal)
- Tablée des chefs (Québec)
- Bernadette Épicerie et dinette (Rivière-du-Loup)
- Tablée agroalimentaire de l’Outaouais (Gatineau)
Événement gastronomique de l’année
- Cho Dêm MTL (Montréal)
- Grands feux du Casino Lac-Leamy initiative Table champêtre (Gatineau)
- Montréal en Lumière (Montréal)
- Québec Table Gourmande (Québec)
- Délices d’automne (Trois-Rivières)
Mixologue ou bartender de l’année
- Maxime Coubès, Crocodile (Montréal)
- Jean-François Laurence, Légende (Québec)
- Samuel Tremblay, jjacques (Québec)
- Patricia Jeanson, Asteur (Boisbriand, Laurentides)
- Sabrina Touzel, Foxy (Montréal)
Prix du rayonnement de la culture culinaire
- Allison Van Rassel, journaliste, Salut les gourmands (Québec)
- Isabelle Deschamps Plante, cheffe, La cuisine d’Isabelle et Ricardo (Montréal)
- Sophie Ginoux et Gildas Meneu, journalistes, Plaisirs gourmands (Montréal)
- Éric Villain, enseignant, École hôtelière de la Capitale (Québec)
- Rose Simard, auteure et mixologue, 1 ou 2 cocktails (Montréal)
Producteur de l’année
- Famille Arseneau, Alcyon Sel de mer (Havre-aux-Maisons, Îles-de-la-Madeleine)
- Emmanuel Sandt-Duguay et Guillaume Werstink, Chasse-Marée (Rimouski)
- Sophie Gagnon, Les Jardins de Sophie (Saint-Fulgence, Saguenay)
- William Suess Villeneuve, Ferme Villoise (Saint-Gédéon, Saguenay)
- Maryse Sauvé Daniel Bonin, À la canne blanche (Stukely-Sud, Estrie)
Prix du tourisme gastronomique
- Saint-Sapin Table champêtre (Saint-Fulgence, Saguenay)
- Les Cocagnes (Frelighsburg, Estrie)
- Terre & Neige (Val-des-Monts, Outaouais)
- Projet La Ruche (Baie-des-Sables, Bas-Saint-Laurent)
- Les Moulins de L’Isle-aux-Coudres, économusée de la meunerie (L’Isle-aux-Coudres)
Restaurant de l’année
- La Cuisine (Québec)
- Myranel (Deschambault-Grondines, Portneuf)
- Casavant (Montréal)
- Le Clan (Québec)
- Cabane d’à côté (Mirabel)
- Bar Saint-Denis (Montréal)
- Melba (Québec)
- Auberge Saint-Mathieu (Saint-Mathieu-du-Parc, Mauricie)
- Juliette Plaza (Saint-Mathieu-du-Parc, Mauricie)
- Moccione (Montréal)
Révélation de l’année
- Mathieu Janes, Myranel (Deschambault-Grondines, Portneuf)
- Jana Larose, Auberge Saint-Mathieu-Comptoir de l’Auberge (Saint-Mathieu-du-Parc, Mauricie)
- Andersen Lee, Oncle Lee (Montréal)
- Victoria Savoie, Asteur (Boisbriand, Laurentides)
- Charlotte Maurin, Le Butterblume (Montréal)
Sommelier de l’année
- Jean-Philippe Reid, Verre Lime (Saguenay)
- Joris Gutierrez Garcia, Le Club Chasse et Pêche (Montréal)
- Jonathan Strokowski Ross, Tanière3 (Québec)
- Hugo Duchesne, Annette bar à vin (Montréal)
- Christian Beaupré, Les Labours (Baie-Saint-Paul)
Prix du meilleur service
- Marie-Josée Beaudoin, Sabayon (Montréal)
- Roxan Bourdelais, Tanière3 (Québec)
- Mynessa Lapointe Ouellet, La Porte Arrière (Rivière-du-Loup)
- Morgane Muszynski, rôtisserie La Lune (Montréal)
- Rosalie Forcherio, rôtisserie La Lune (Montréal)
Laurier du public
- Ricardo Larrivée
- Martin Picard
- Bob le chef
- Stefano Faita
- Sœur Angèle
- Marilou Bourdon (Marilou)
- Josée Di Stasio
- Colombe St-Pierre
- Dominique Rioux
- Jean Soulard
Brasseur de l’année
- Francis Joncas et Rosemary Ahelo-White, Brett & Sauvage (Sainte-Thérèse-de-Gaspé)
- Benoit Couillard, Auval (Val-d’Espoir, Gaspésie)
- Vladimir Antonoff, HopEra (Saguenay)
- Olivier Dupras, Isle de Garde (Montréal)
- Félix St-Hilaire et Philippe Tessier, Les Grands Bois (Saint-Casimir, Portneuf)
Cantine de l’année
- Snack bar chez Mélo (Saint-Mathieu-du-Parc, Mauricie)
- Cantine Côtière (Saint-Fabien, Bas-Saint-Laurent)
- Chez Mag, la fine cantine (Sainte-Famille, île d’Orléans)
- Pasta Box Cuit-Ziné-Moi (Métabetchouan–Lac-à-la-Croix, Saguenay)
- Cantine Sainte-Flavie (Sainte-Flavie, Bas-Saint-Laurent)
À savoir
- Les Lauriers de la gastronomie québécoise 2025
- Date du gala: 26 mai 2025
- Info et vote du public: lauriers.ca
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